Ο Ζαχαρίας Κοτσιμπός αποφοίτησε από το Τμήμα  Αρχιτεκτόνων Μηχανικών του Ε.Μ.Π. το έτος 1994 και τον ίδιο χρόνο γίνεται μέλος του Τ.Ε.Ε. 

ο έτος 1997 αρχίζει η λειτουργία του προσωπικού του αρχιτεκτονικού γραφείου όπου σε συνεργασία με διάφορες ειδικότητες επιστημόνων επιλύονται θέματα έχοντα σχέση με την οικοδομή και το χώρο γενικότερα. Για πολλά χρόνια ως κύριο αντικείμενο ενασχόλησης ήταν ο αρχιτεκτονικός σχεδιασμός, η έκδοση των απαιτούμενων οικοδομικών αδειών και η επίβλεψη οικοδομικών έργων, έχοντας εκτελέσει μέχρι σήμερα ένα σημαντικό αριθμό κτιριακών έργων κι εργασιών διαμόρφωσης εσωτερικών ή εξωτερικών χώρων.  

Στην προσωπική του ζωή είναι έγγαμος και πατέρας δύο κοριτσιών.